La Bourgogne se raconte aussi dans ses cuisines.
Œufs en meurette, jambon persillé, bœuf mijoté au vin, escargots, époisses et pain d'épices : la tradition bourguignonne se décline à hauteur de ruelles pavées, entre comptoir de bistrot, four à pizza, cocotte de fromage fondu et tables conviviales où l'on s'attarde.
Nous avons choisi de ne retenir que cinq adresses — celles que nous recommandons vraiment à nos hôtes. Toutes sont à moins de cinq minutes à pied de Maison Jazey, toutes ont été retenues pour la justesse d'un plat, la chaleur d'un accueil, ou ce je-ne-sais-quoi qui fait qu'une table devient une habitude. L'idée n'est pas de tout couvrir, mais d'aider chacun à trouver sa table, selon l'envie du soir.
Le Refuge, table des fromages fondus.
Rue Buffon, Le Refuge est la table des fromages fondants : fondue savoyarde, fondue aux cèpes, raclette au brasero, pela des Aravis, boîte chaude. Le décor évoque un chalet, l'ambiance est conviviale, la cuisine chaleureuse, parfaite pour les soirées fraîches de l'Auxois. Belle sélection de vins de Savoie et de Bourgogne pour accompagner les plats.
Notre regard : l'adresse plaisir de l'automne et de l'hiver, à réserver à l'avance le week-end. Comptez 25–35 € par personne. Ouvert le lundi et du jeudi au dimanche, midi et soir ; fermé mardi et mercredi.
La Rumeur, Rue Buffon.
La Rumeur est le bar-restaurant convivial du centre médiéval : cuisine maison, produits frais, belle carte de vins, de bières et de spiritueux. On y trouve des burgers soignés, des tartares, des pièces de bœuf et des plats de bistrot généreux. L'ambiance est décontractée, parfaite pour un dîner sans chichi ou un verre en fin de journée, au comptoir comme en terrasse.
Notre regard : une valeur sûre quand on veut manger tard ou profiter d'un vrai rade de village. Comptez 20–35 € le soir. Service du mardi au samedi, midi et soir.
Les Minimes, table bourguignonne dans la Maison-Dieu.
Rue des Vaux, Les Minimes occupent l'ancienne Maison-Dieu, l'une des plus belles maisons à colombages de Semur. Distinguée du titre de Maître Restaurateur, la table propose une cuisine française fait maison, élaborée à partir de produits frais et de saison : escargots de Bourgogne, œufs en meurette, viandes mijotées, desserts maison. Le cadre médiéval — pierres apparentes, poutres, cheminée — donne aux dîners une intensité particulière.
Notre regard : la table bourguignonne de référence à Semur, idéale pour un dîner d'occasion ou un déjeuner du dimanche en famille. Comptez 30–45 € à la carte. Ouvert du mercredi au dimanche midi et soir, mardi soir uniquement, fermé le lundi.
O'Scandalo, pizzeria napolitaine.
Petite pizzeria récente qui fait beaucoup parler d'elle à Semur, O'Scandalo signe des pizzas italiennes authentiques, pâte longuement levée et produits fidèles à la tradition napolitaine. La salle est de taille modeste, l'accueil chaleureux, la carte courte et sincère. Les premiers avis, unanimement enthousiastes, confirment l'intuition d'une adresse artisanale et sérieuse.
Notre regard : l'option italienne de charme, idéale pour un dîner simple, joyeux et bien fait, entre amis ou en famille. Comptez 12–20 € la pizza. Service du mardi au samedi, midi et soir.
Cantine de Zan, Rue de la Liberté.
À deux numéros de Maison Jazey, la Cantine de Zan est ce bistrot de quartier que l'on adopte vite. La carte change au fil des saisons : quelques classiques français, des clins d'œil italiens, des produits frais travaillés sans esbroufe. On y passe pour un déjeuner rapide, on s'y attarde le soir autour d'un plat du jour et d'un verre de bourgogne.
Notre regard : l'adresse la plus proche, idéale pour un premier soir d'arrivée sans reprendre la voiture. Comptez 15–25 € au déjeuner, 25–40 € le soir. Ouvert du mercredi au dimanche, fermé le mardi.
La conciergerie de Maison Jazey se charge volontiers de réserver pour vous la table qui convient à votre soir — et, si vous le souhaitez, d'organiser en amont une dégustation de vins à la maison pour prolonger la soirée.
Les cinq adresses.
- Le Refuge
-
13 Rue Buffon
21140 Semur-en-Auxois
03 80 96 33 27
Lun. + jeu. – dim., 12 h – 14 h / 19 h – 21 h
≈ 4 min à pied - La Rumeur
-
14 Rue Buffon
21140 Semur-en-Auxois
03 80 92 16 05
Mar. – sam., 12 h – 14 h / 19 h – 21 h 30
≈ 4 min à pied - Les Minimes
-
39 Rue des Vaux
21140 Semur-en-Auxois
03 80 92 06 19
Mer. – dim., 12 h – 14 h / 19 h – 21 h ; mar. soir uniquement
≈ 5 min à pied - O'Scandalo
-
2 Rue Jean-Jacques Collenot
21140 Semur-en-Auxois
Mar. – sam., 12 h – 14 h / 19 h – 22 h
≈ 3 min à pied - Cantine de Zan
-
7 Rue de la Liberté
21140 Semur-en-Auxois
03 80 97 04 75
Mer. – dim., midi et soir (fermé mardi)
≈ 1 min à pied - Depuis Maison Jazey
- 20 Rue de la Liberté
Toutes les adresses à moins de 5 min à pied - Réservation
- Vivement conseillée le week-end, en particulier au Refuge, à La Rumeur et aux Minimes. La conciergerie peut réserver pour vous.
Pour prolonger.
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